Первое, на что обращают внимание родителей врачи-аллергологи — наследственность. Как пояснили специалисты, при наличии диагностированной аллергии у одного из родителей риск возникновения аллергического заболевания у ребенка раннего возраста достигает 50%, у обоих родителей — более 70%.
Триггером пищевой аллергии в детском возрасте может выступать любой продукт. Но наиболее частыми аллергенами у младенцев являются белки молока животных, сои, куриного яйца, пшеницы.
Коровье молоко выступает основным аллергеном для детей первых лет жизни, находящихся на искусственном вскармливании. В этом продукте содержится более 20 белков, способных стать причиной пищевой аллергии, однако наиболее активны два: казеин и альфа-лактальбумин.
Казеин — главный белок молока, при аллергии на него существует непереносимость любого молока и кисломолочных продуктов, а также сыра и творога.
Альфа-лактальбумин при кипячении частично или полностью лишается своей аллергенности, что делает возможным употребление кипяченого молока.
Яйца — вторая по распространенности причина пищевой аллергии у детей раннего возраста. Его основной аллерген — овомукоид — одинаков для яиц всех птиц. Поэтому замена, например, куриного яйца на перепелиное не решит проблему. Однако термическая обработка снижает активность белка.
Рыба также часто становится причиной истинной и ложной аллергии у детей. Наиболее изученным в настоящее время является белок трески. Он не разрушается при кулинарной обработке и даже способен сохраняться в запахах и парах.
Пищевые злаки могут вызывать аллергические реакции. Пшеничная мука, которую используют для приготовления хлеба, кондитерских и макаронных изделий, содержит в своем составе около 40 белков. Все они обладают аллергизирующими свойствами, однако наиболее активен глютен.
Снизить риск развития пищевой аллергии у малыша поможет продолжительное грудное вскармливание ребенка первого года жизни, соблюдение кормящей мамой гипоаллергенной диеты, вдумчивое и постепенное введение в детский рацион новых продуктов с высоким аллергенным потенциалом.
О том, как могут проявляться аллергические реакции у малышей, читайте на всероссийском портале «Так здорово!» https://www.takzdorovo.ru/stati/chto-mozhet-zapustit-pishchevuyu-allergiyu-u-detey/
